Bước qua những biến động của chu kỳ trước, ngành thực phẩm Việt Nam năm 2025 đã ghi nhận sự chuyển mình mạnh mẽ, từng bước bứt phá từ thị trường nội địa để tự tin vươn tầm quốc tế.
ĐĂNG KÝ ĐỂ SỞ HỮU SỚM BÁO CÁO NGÀNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM VIỆT NAM Q1/2026
Năm 2025 đánh dấu một bước ngoặt lớn của ngành thực phẩm Việt Nam. Không chỉ dừng lại ở việc phục vụ sân nhà, các doanh nghiệp đang chuyển mình mạnh mẽ để đưa hàng hóa lên kệ siêu thị quốc tế. Dưới đây là bức tranh toàn cảnh về xu hướng, cơ hội và cách để doanh nghiệp F&B “hái ra tiền” trong giai đoạn này.
Tổng quan thị trường thực phẩm nội địa 2025: Đà tăng trưởng và sự thanh lọc
Ngành F&B tại Việt Nam vẫn giữ được sức nóng với dự báo tiếp tục tăng trưởng ở mức 9.6% trong năm 2025. Tuy nhiên, thị trường đang bước vào giai đoạn “thanh lọc” khắt khe: người tiêu dùng sẵn sàng chi tiền nhưng đòi hỏi cao hơn về chất lượng. Những sản phẩm kém an toàn hoặc không rõ nguồn gốc đang dần bị loại khỏi cuộc chơi.
Ông Lê Quang Long, đại diện Nestle Professional cho biết, báo cáo sẽ hỗ trợ các đơn vị kinh doanh trong ngành F&B Việt Nam phát triển định hướng, chung tay cùng nhau phát triển thị trường F&B Việt Nam bền vững và thành công hơn nữa – Ảnh: VGP/PD
Xu hướng “Ăn sạch – sống xanh” và thực phẩm chức năng lên ngôi
Sức khỏe đã trở thành ưu tiên số một của người tiêu dùng Việt, biến xu hướng “ăn sạch, uống khỏe” từ một trào lưu nhất thời thành thói quen tiêu dùng bền vững. Điển hình là các loại thực phẩm ít đường, giảm béo, thực phẩm hữu cơ (organic) và đặc biệt là thực phẩm chức năng bổ sung dinh dưỡng đang liên tục cháy hàng trên các kệ siêu thị.
Để bắt kịp xu hướng này, các doanh nghiệp sản xuất cần đặc biệt chú trọng vào việc thiết kế bao bì minh bạch bảng thành phần, đồng thời nhấn mạnh rõ ràng vào các yếu tố mang lại lợi ích cho sức khỏe để thuyết phục khách hàng xuống tiền.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Thương mại điện tử và đồ ăn vặt: Phân khúc tỷ đô mới
Đồ ăn vặt không hề là một thị trường nhỏ lẻ như nhiều lầm tưởng, minh chứng rõ nét nhất là con số ấn tượng khi phân khúc này dự kiến cán mốc 5.816 tỷ đồng trên các sàn thương mại điện tử Việt Nam trong thời gian tới.
Các nền tảng mua sắm trực tuyến như Tiktok Shop hay Shopee đang thực sự trở thành “mỏ vàng” cho các xưởng sản xuất đồ ăn vặt đóng gói như khô gà, trái cây sấy hay các loại hạt dinh dưỡng.
Cửa hàng Ăn Cùng Bà Tuyết trên Tiktok Shop vươn lên được vị trí top 1 doanh thu ngành hàng đồ ăn và đồ uống trong năm 2025. Cửa hàng chính hãng trên Tiktok Shop đạt 59,9 tỷ đồng, tăng 132% so với cùng kỳ năm 2024, với 488,5K sản phẩm đã bán, tăng trưởng 90% so với cùng kỳ 2024.
Quý IV/2025, thương hiệu snack nội địa Ăn Cùng Bà Tuyết ghi nhận mức tăng trưởng ấn tượng trên các sàn TMĐT. Nguồn: Metric.vn
Bí quyết cốt lõi để bứt phá doanh thu trên các kênh này chính là đầu tư mạnh vào bao bì bắt mắt, thiết kế quy cách đóng gói tiện lợi theo dạng ăn liền, đồng thời tích cực triển khai các video review ngắn nhằm thu hút tối đa sự chú ý của tệp khách hàng trẻ.
Bứt phá xuất khẩu: Nâng tầm giá trị nông sản thực phẩm Việt
Xuất khẩu thô đã là câu chuyện của quá khứ. Để thực sự làm giàu từ nông sản Việt, các doanh nghiệp trong năm 2025 bắt buộc phải nâng tầm giá trị sản phẩm trước khi đưa ra nước ngoài.
Chế biến sâu: Chìa khóa để thực phẩm Việt thâm nhập các thị trường khó tính (EU, Mỹ, Nhật)
Thay vì mạo hiểm xuất khẩu trái cây tươi với rủi ro hư hỏng cao và giá thành rẻ mạt, các nhà máy hiện nay đang chuyển hướng đẩy mạnh khâu chế biến sâu như ép nước, sấy thăng hoa hay làm bột dinh dưỡng.
Việc chuyển dịch sang chế biến sâu không chỉ giúp kéo dài đáng kể thời gian bảo quản mà còn nâng giá trị kinh tế của sản phẩm lên gấp nhiều lần. Khi kết hợp hướng đi này cùng quá trình chuyển đổi số trong khâu quản lý chất lượng, các sản phẩm sẽ có ngay tấm “giấy thông hành” vững chắc để hàng Việt tự tin thâm nhập vào các thị trường khó tính bậc nhất thế giới như EU, Mỹ và Nhật Bản.
Ảnh: G-Global International Consulting
Thay vì mạo hiểm xuất khẩu thô với rủi ro cao, các nhà máy đang tập trung đẩy mạnh chế biến sâu như ép nước hay sấy thăng hoa. Chiến lược này lập tức phát huy hiệu quả khi kim ngạch xuất khẩu sang EU tăng vọt 44,1%, trong đó riêng mặt hàng chanh leo chế biến ghi nhận mức tăng kỷ lục 112,9%.
Đà tăng trưởng này tiếp tục ghi dấu ấn tại Mỹ với kim ngạch lên tới 10 tỷ USD và Nhật Bản duy trì mức 3,2 tỷ USD. Rõ ràng, việc chuyển dịch sang chế biến sâu kết hợp cùng công nghệ số chính là “tấm giấy thông hành” vững chắc giúp thực phẩm Việt nâng tầm giá trị và tự tin chiếm lĩnh các thị trường khó tính nhất.
Thách thức và triển vọng: Công nghệ số và chứng chỉ xanh
Dù thị trường đang mở ra nhiều cơ hội lớn, rào cản dành cho các doanh nghiệp bước vào sân chơi này cũng không hề nhỏ. Tại các sự kiện lớn như Vietnam Foodexpo, “sản phẩm xanh” đang là từ khóa được nhắc đến nhiều nhất.
Triển lãm còn quy tụ hàng trăm sản phẩm xanh đạt các chứng nhận quốc tế như USDA, EU Organic, JAS… Nguồn: Báo tài chính – đầu tư
Thách thức lớn nhất hiện nay là các đối tác quốc tế không chỉ đơn thuần tìm mua hàng ngon, mà họ còn yêu cầu khắt khe việc xưởng sản xuất phải sở hữu các chứng chỉ xanh về giảm phát thải carbon, sử dụng bao bì tái chế, cùng các tiêu chuẩn toàn cầu như ISO, HACCP hay Halal.
Tuy nhiên, triển vọng sẽ vô cùng sáng sủa nếu doanh nghiệp biết chủ động ứng dụng công nghệ số vào hệ thống truy xuất nguồn gốc. Việc áp dụng mã QR để khách hàng có thể quét và xem toàn bộ quy trình từ lúc trồng trọt đến khi chế biến sẽ giúp tạo dựng niềm tin tuyệt đối với cả người tiêu dùng trong nước lẫn đối tác quốc tế.
Dự báo 2026: Tương lai của thực phẩm bền vững và protein thay thế
Nhìn xa hơn về năm 2026, thị trường sẽ chứng kiến sự bùng nổ của protein thay thế (thịt thực vật, protein từ đậu nành, nấm) và thực phẩm bền vững. Những doanh nghiệp nào bắt tay vào nghiên cứu và phát triển (R&D) các dòng sản phẩm gốc thực vật ngay từ bây giờ sẽ nắm giữ lợi thế cực lớn trong vòng 1-2 năm tới.
Các công ty thực phẩm đang đưa protein vào kệ siêu thị và bảng thực đơn nhà hàng. Ảnh: AFOODCENTRICLIFE.COM
Báo cáo ngành Chế biến thực phẩm Việt Nam 2025: Trải nghiệm demo miễn phí
Báo cáo ngành chế biến thực phẩm Việt Nam của VIRAC cung cấp cho khách hàng hệ thống thông tin và phân tích chuyên sâu về kinh tế vĩ mô, cung – cầu thương mại của ngành và biến động của ngành thực phẩm. Nội dung báo cáo được cấu trúc theo các phần chính:
- Thịt chế biến
- Thủy sản chế
- Rau củ chế biến
- Sữa và các sản phẩm
- Xay xát và sản xuất bột
Báo cáo ngành thực phẩm Việt Nam 2025 được xây dựng dựa trên dữ liệu cập nhật mới nhất, được phân tích toàn diện nhất và có những nhận định sâu sắc về thị trường chế biến thực phẩm Việt Nam.
VIRAC hy vọng báo cáo không chỉ là nguồn thông tin quan trọng, mà còn là một công cụ chiến lược mạnh mẽ hỗ trợ các doanh nghiệp trong việc đưa ra các quyết định kinh doanh chính xác và hiệu quả.
Hãy đặt hàng trước ngay hôm nay để trở thành những người đầu tiên sở hữu trọn bộ báo cáo Q1/2026 mới nhất, hoặc để lại thông tin bên dưới để nhận ngay bản báo cáo có sẵn Q3/2026 của VIRAC.
👉Xem Demo báo cáo ngành thực phẩm Việt Nam 2025 tại đây
ĐĂNG KÝ ĐỂ SỞ HỮU SỚM NHẤT BÁO CÁO NGÀNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM VIỆT NAM Q1/2026
VIRAC còn cung cấp hệ thống dữ liệu kinh tế Data Factory để phục vụ các cá nhân tra cứu dữ liệu thô. Data Factory VIRAC cung cấp dữ liệu của 456 mã ngành với thông tin: Số lượng doanh nghiệp; Số lượng lao động; Doanh thu thuần; Tài sản cố định; Vốn đầu tư cơ bản; Lợi nhuận trước thuế; Thuế và các khoản phải nộp của các ngành kinh tế.
Ngoài ra, thống kê nâng cao Data Factory VIRAC còn cung cấp dữ liệu về sản xuất, tiêu thụ, tồn kho của 1910 sản phẩm theo từng quý, từng tỉnh thành và toàn quốc.
Để tìm hiểu cụ thể hơn về Data Factory VIRAC, vui lòng gửi thông tin tới Zalo Official Account hoặc quét mã QR bên dưới.
VIRAC được thành lập bởi đội ngũ nhân sự uy tín và có chuyên môn về thông tin, tài chính và nghiên cứu thị trường trong khu vực. VIRAC chuyên cung cấp các sản phẩm, dịch vụ liên quan đến:
- Nghiên cứu Ngành
- Nghiên cứu doanh nghiệp
- Nghiên cứu thị trường
- Nền tảng dữ liệu VIRACE
Các đối tác của VIRAC
- Ngân hàng Thương mại cổ phần Ngoại thương Việt Nam (Vietcombank)
- Ngân hàng Thương mại cổ phần Công thương Việt Nam (Vietinbank)
- Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Việt Nam (Agribank)
- Ngân hàng Thương mại cổ phần Quân đội (MB Bank)
- Công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam
- Olam International
- FrieslandCampina
