Ngành cà phê nội địa dồn lực vào phân khúc sản xuất cà phê hòa tan đen thay vì các dòng 3in1 truyền thống.
ĐĂNG KÝ ĐỂ NHẬN NGAY BÁO CÁO SẢN XUẤT CÀ PHÊ ĐEN HÒA TAN VIỆT NAM 2025
Năm 2025, ngành cà phê Việt Nam bứt phá nhờ chuyển dịch sang cà phê đen hòa tan với biên lợi nhuận cao thay vì xuất khẩu thô. Đây là bước đệm chiến lược để toàn ngành tối ưu hóa giá trị và thiết lập mặt bằng tăng trưởng mới trong năm 2026.
Sự trỗi dậy của ngành sản xuất cà phê đen hòa tan
Kết thúc 3 quý đầu năm 2025, trong khi các mảng sản xuất thực phẩm khác có dấu hiệu chững lại, thì các dây chuyền sản xuất cà phê đen hòa tan tại Việt Nam vẫn hoạt động với công suất cao.
Dữ liệu ngành ghi nhận trong 2025, biên lợi nhuận của phân khúc cà phê đen hòa tan (đặc biệt là dòng sấy lạnh) ổn định ở mức trên 15%, cao hơn đáng kể so với việc xuất khẩu cà phê nhân thô. Điều này cho thấy các doanh nghiệp sản xuất tại Việt Nam đã thành công trong việc định vị lại sản phẩm: chuyển từ “bán nguyên liệu” sang “bán thành phẩm chất lượng cao”.
Tỷ trọng của cà phê nhân xanh (cột trái) và cà phê hòa tan (cột phải) trong tổng xuất khẩu cà phê toàn cầu thời gian qua. Nguồn: ICO
Động lực sản xuất cà phê đen hòa tan: Câu kéo từ thị trường quốc tế
Các nhà sản xuất Việt Nam đang mở rộng thị trường sang châu Á, châu Âu và châu Phi, đồng thời chú trọng chứng nhận bền vững để gia tăng giá trị thương hiệu. Theo quan sát thị trường, nhu cầu cà phê hòa tan dự kiến tiếp tục tăng trong vài năm tới, nhất là ở phân khúc tiện lợi và cao cấp.
Theo số liệu của Tổ chức cà phê thế giới (ICO), sản lượng cà phê toàn cầu niên vụ 2024–2025 đạt khoảng 177,53 triệu bao, tăng 5,2% so với niên vụ trước. Trong khi tiêu thụ đạt 175,07 triệu bao, tăng 1,4%. Về lý thuyết, thị trường đang trong trạng thái dư cung nhẹ khoảng 2,44 triệu bao, đảo chiều so với mức thiếu hụt gần 3,9 triệu bao của niên vụ 2024–2025.
Ngành sản xuất cà phê đen hòa tan Việt Nam trong cuối năm 2025 đang hưởng lợi trực tiếp từ sự thay đổi hành vi tiêu dùng tại hai thị trường xuất khẩu trọng điểm:
Cà phê đen hòa tan: Điểm sáng tăng trưởng ngành cà phê
Sức bật của cà phê Việt Nam thể hiện rõ qua tốc độ tăng trưởng ngoạn mục. Theo báo cáo từ Bộ Nông nghiệp và Môi trường, trong nửa đầu năm 2025, tổng khối lượng xuất khẩu cà phê ước đạt 953,9 nghìn tấn và thu về 5,45 tỷ USD. Con số này cho thấy một sự tăng trưởng vượt trội 67,5% về giá trị so với cùng kỳ năm 2024, dù khối lượng chỉ tăng 5,3%.
Tỷ trọng kim ngạch xuất khẩu theo nhóm sản phẩm cà phê 2025. Nguồn: Theo số liệu thống kê sơ bộ của Tổng cục Hải quan.
Xuất khẩu cà phê đen hòa tan 2025: Bứt phá lợi nhuận nhờ chế biến sâu
Lấy ví dụ như Trung Quốc đang trở thành thị trường tiêu thụ cà phê đen hòa tan lớn bậc nhất của Việt Nam.
Mức tăng trưởng giá trị xuất khẩu cà phê sang Trung Quốc. Nguồn: “VICOFA & Hải quan (12/2025)”
Một điểm đáng chú ý khác trong xu hướng nhập khẩu cà phê của Trung Quốc là mức giá cao đột biến. Theo thống kê, giá nhập khẩu trung bình cà phê Việt Nam vào thị trường Trung Quốc đã tăng 62,7%, đạt mức 4.176 USD/tấn – cao hơn nhiều so với mức giá trung bình của các năm trước.
Thế giới cà phê đen tại Trung Quốc. Ảnh(MH/ VietNam+)
Công nghệ sản xuất cà phê đen hòa tan: Nâng cao năng lực sản xuất và chế biến sâu
Để đáp ứng nhu cầu khắt khe về hương vị của cà phê đen (vốn dĩ khó tính hơn cà phê sữa 3in1), các nhà máy Việt Nam trong 2025 đang chứng kiến cuộc đua song mã về công nghệ:
Việc áp dụng các dây chuyền công nghệ hiện đại (như trích ly áp suất cao và sấy lạnh hồi hương) đã tác động trực tiếp đến cơ cấu sản lượng ngành. Theo thống kê từ Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam (VICOFA), năng lực chế biến cà phê hòa tan của cả nước hiện đã vượt mốc 200.000 tấn/năm.
Vốn FDI vào công nghệ đang thúc đẩy mạnh mẽ sản lượng. Các dự án tiêu biểu gồm Nestlé đầu tư thêm 75 triệu USD mở rộng nhà máy Trị An và dự án công suất 16.000 tấn/năm của Marubeni tại Bà Rịa – Vũng Tàu.
Công nghệ mới giúp tỷ lệ chế biến sâu dần đạt mục tiêu 20-25% tổng sản lượng theo Đề án Chính phủ. Điều này giúp giảm xuất khẩu thô và nâng cao giá trị lợi nhuận cho toàn ngành.
Triển vọng sáng cho ngành chế biến cà phê đen hòa tan 2025
Các chuyên gia dự báo, cuối năm 2025 sẽ là giai đoạn “nước rút” của ngành cà phê hòa tan khi các đơn hàng phục vụ lễ Giáng sinh và Tết Dương lịch tại các thị trường Âu – Mỹ cần được giao trả.
Bên cạnh đó, kênh xuất khẩu, cà phê đen hòa tan ghi nhận sự bứt phá ngoạn mục. Lũy kế 9 tháng đầu năm 2025, kim ngạch xuất khẩu cà phê chế biến đạt gần 950 triệu USD, tăng 28% so với cùng kỳ. Đáng chú ý, tỷ trọng dòng sản phẩm sấy lạnh đã chiếm hơn 35% trong cơ cấu xuất khẩu, giúp giá bán bình quân tăng mạnh so với việc chỉ xuất thô.
Nhìn chung, với đà chuyển dịch sang dòng Cà phê đen hòa tan chất lượng cao, ngành cà phê Việt Nam năm 2025 nhiều khả năng sẽ thiết lập mặt bằng giá trị mới, thoát khỏi “cái bóng” của việc chỉ xuất khẩu cà phê thô giá rẻ.
Ảnh nhà máy. Nguồn: Internet
ĐĂNG KÝ ĐỂ NHẬN NGAY BÁO CÁO SẢN XUẤT CÀ PHÊ VIỆT NAM 2025
VIRAC còn cung cấp hệ thống dữ liệu kinh tế Data Factory để phục vụ các cá nhân tra cứu dữ liệu thô. Data Factory VIRAC cung cấp dữ liệu của 456 mã ngành với thông tin: Số lượng doanh nghiệp; Số lượng lao động; Doanh thu thuần; Tài sản cố định; Vốn đầu tư cơ bản; Lợi nhuận trước thuế; Thuế và các khoản phải nộp của các ngành kinh tế.
Ngoài ra, thống kê nâng cao Data Factory VIRAC còn cung cấp dữ liệu về sản xuất, tiêu thụ, tồn kho của 1910 sản phẩm theo từng quý, từng tỉnh thành và toàn quốc.
Để tìm hiểu cụ thể hơn về Data Factory VIRAC, vui lòng gửi thông tin tới Zalo Official Account hoặc quét mã QR bên dưới.
VIRAC được thành lập bởi đội ngũ nhân sự uy tín và có chuyên môn về thông tin, tài chính và nghiên cứu thị trường trong khu vực. VIRAC chuyên cung cấp các sản phẩm, dịch vụ liên quan đến:
- Nghiên cứu Ngành
- Nghiên cứu doanh nghiệp
- Nghiên cứu thị trường
- Nền tảng dữ liệu VIRACE
Các đối tác của VIRAC
- Ngân hàng Thương mại cổ phần Ngoại thương Việt Nam (Vietcombank)
- Ngân hàng Thương mại cổ phần Công thương Việt Nam (Vietinbank)
- Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Việt Nam (Agribank)
- Ngân hàng Thương mại cổ phần Quân đội (MB Bank)
- Công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam
- Olam International
- FrieslandCampina
